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そんな気持ちで始めたのが日本で初の魚介系油そば専門店『東京煮干屋本舗』

らーめん専門店として始めた『東京煮干屋本舗』でしたが、当時、個人的に油そばが好きで外では油そばばかり食べていて自分のお店でも油そば出したいなーと思ってました。

そんな中、ある日、サーフィン仲間で漁師をやっている友人から大量の『しらす』をお土産にもらったんですが、こんな量のしらすどうするかなーと、とりあえずスタッフと分けようと思いお店にもって帰ったところ、スタッフがちょうど限定商品で試作中の油そばに乗っけて食べたところ、今まで食べたことのない油そばで本当に美味しくて、これを出そう！とその場で決めました。

そんな流れで限定『特製しらす油そば』を発売したのが始まりです。

『特製しらす油そば』は限定商品でしたが、お客さんからの評判がよく、すぐにラーメンよりも人気のある商品になりました。

ある時、ほぼ毎日『しらす油そば』をご注文されるご年配の女性から、『最近健康診断したら前より骨密度が良くなっていたの、これは『しらす油そば』のおかげよ！』と言うのです。

そんなことあるかなーとあまり関心がなかったのですが、『しらす』や油そばに使用している魚介系の素材、油そばに含まれる成分をよく調べて見たところ、健康にも良い成分がたくさん含まれていることに気がつきました。初めは美味しいからだけでしたが美味しくて体にも良い『しらす油そば』をもっともっとたくさんの人に食べてもらい心と体の健康に役立ててもらいたいと思う様になり、こんな素晴らしいものならばと『極上のしらす油そば』と商品名を改、『極上しらす油そば』が看板メニューの魚介系油そば専門店『東京煮干屋本舗』へと業態変更し今に至ります。

後藤 隆